こんにちは！
鹿児島県霧島市にあるホテル「Inn Coco Sumu?」です。
HPをご覧くださり、ありがとうございます。


鹿児島グルメの代表格といって思い出すものは何でしょう？
鹿児島に来たら食べたい！と思うものの一つに「黒豚」があります！


江戸時代初期、島津家代18代当主、家久によって
琉球から移入されたのがルーツとされています。


現代の黒豚は、明治時代に導入されたイギリスのバークシャー種と
在来種を掛け合わせて、改良を重ねたものになっています。


お肉のおいしさをダイレクトに堪能できるしゃぶしゃぶは人気の定番となっています！
薄切りの黒豚をだし汁にくぐらせていただくスタイルは、黒豚の持つうまみを
余すところなく堪能できます！


鹿児島の黒豚の特徴は、飼料にサツマイモを与えているところ！
うまみ成分のアミノ酸が豊富なところが特徴です。


また脂肪の溶ける温度が、ほかの黒豚よりも高いので
脂っぽさを感じないのも愛される理由の一つ。
肉の筋繊維が細かく柔らかいので、歯切れがよく、甘みがあります。


鹿児島に来たら、ぜひ一度ご賞味ください！


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「Inn Coco Sumu?」では、我が家のような快適な空間と
心温まるサービスをご提供しております。


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